Dieta zawierająca mniej oczyszczonych węglowodanów – na przykład słodyczy, białego chleba i łuskanego ryżu – zmniejsza ryzyko postępu zwyrodnienia plamki żółtej (AMD), choroby, która jest najczęstszą przyczyną utraty wzroku po 65. roku życia
- informuje “American Journal of Clinical Nutrition”
W Polsce na ciężką postać AMD co roku zapada 20 tys. osób. Chorzy wymagają pomocy w codziennych czynnościach. Nie mogą czytać, prowadzić samochodu, nie rozpoznają twarzy mijanych osób. Jak wynika z analiz przeprowadzonych przez naukowców z Tufts University, mężczyźni i kobiety po 55. roku życia, których dieta miała wysoki indeks glikemiczny byli o 17 procent bardziej narażeni na postęp AMD niż grupa spożywająca produkty o niskim indeksie. Badania objęły 4757 osób w wieku od 55 do 80 lat.
Takie wahania wywołują hipoglikemię, która powoduje, że momentalnie stajemy się głodni. Nasz organizm domaga się podniesienia poziomu cukru do stanu normalnego. Wtedy sięgamy po jakąś szybką przekąskę, która rzadko ma dobry wpływ na naszą linię i zdrowie.
Jeśli jednak produkt ma niski IG sprawa przedstawia się zupełnie inaczej. Wtedy glukoza zawarta w jedzeniu przyswajana jest przez nas powoli i stopniowo powoduje spadek poziomu cukru we krwi. Wydzielamy mniej hormonu insuliny, nie jesteśmy narażeni na hipoglikemię i w rezultacie nie odczuwamy napadów głodu.
Wiadomo, że rozwojowi AMD sprzyja także palenie tytoniu i ostre światło (dlatego dobrze jest nosić ciemne okulary). Świeże powietrze, dieta bogata w warzywa i owoce oraz tłuste ryby morskie mają działanie ochronne. Jak ważna jest właściwa dieta, świadczy przykład Japonii – gdy po II wojnie światowej tradycyjny, zdrowy sposób odżywiania zastąpiły tam amerykańskie fast foody, zachorowalność na AMD znacznie wzrosła.
Źródło:PAP