Zanim chrzan został wykorzystany w kuchni, przede wszystkim pełnił funkcję leczniczą. Jako naturalny antybiotyk wykorzystywany był przy przeziębieniu, zapaleniu zatok, zapaleniu migdałków, oskrzeli oraz astmie. Dodatkowo pobudza apetyt i przepływ żółci oraz stanowi źródło takich minerałów jak potas, fosfor, wapń czy siarka. Dziś nadal ma wiele zastosowań zarówno w medycynie, jak i w kulinariach. Gruby korzeń jest częścią tej rośliny wykorzystywaną najczęściej, ale zielenina też ma wiele kulinarnych zastosowań.
Poniżej dowiesz się jak wykorzystać chrzan:
1 Wykorzystaj chrzan przy przeziębieniu. Chrzan zawiera antybiotyki, które zwalczają infekcje. Wysoka zawartość witaminy C (114mg/100g produktu) pomaga usunąć śluz i oczyścić zatoki.
2 Chrzan ma działanie moczopędne. Włóż do pół litra wrzącej wody 30-gramowy plaster chrzanu wraz z kilkoma ziarnami gorczycy. Odstaw wywar na kilka godzin, niech naciągnie. Wypij 3 łyżki stołowe roztworu, kiedy odczuwasz nadmiar wody w organizmie.
3 Stwórz swoją wersję przyprawy chrzanowej we własnym domu. Usuń liście i zetrzyj korzeń na tarce. Do tego dodaj odrobinę octu. Tak przygotowana “pasta” doda odrobinę ostrości potrawom z ziemniakami czy rybą.
4 Dodaj kilka zielonych liści chrzanu do sałatki. Taki dodatek nada sałatce z kapusty lub sałaty odrobinę wyrazistości.
5 Zmiksuj niewielką ilość chrzanu z miodem i odrobiną wody. W ten sposób przyrządzisz domowej roboty skuteczny syrop na uporczywą chrypkę.
6 Dodaj pół łyżeczki chrzanu do soku pomidorowego, nadasz w ten sposób delikatnie musztardowy posmak zdrowemu napojowi.