Choroby nowotworowe

Badania epidemiologiczne poszukujące korelacji miedzy występowaniem nowotworów a dietą pozwalają sądzić, że rodzaj diety, sposób żywienia i obecność substancji dodatkowych mogą być czynnikami indukującymi lub wspomagającymi rozwój różnych nowotworów. Dla zapobiegania rozwojowi nowotworów warto sprawdzić co nam szkodzi. Wykazano zwiększony procent nowotworów u ludzi otyłych i ludzi odżywiających się wysokokalorycznie i wysokobiałkowo. Wiele dolegliwości nasila się w alergiach pokarmowych.

Badania ostatnich lat dostarczyły wielu dowodów, że niektóre substancje zawarte w żywności działają na procesy metaboliczne, syntezę DNA, a nawet ekspresję niektórych genów. W ten sposób składniki żywności mogą zapoczątkować albo przyspieszyć pojawienie się chorób, w tym chorób nowotworowych. Zmiana diety i eliminacja szkodliwych składników już dawno były stosowane do zapobiegania wcześnie wykrytym chorobom np. skazie białkowej. Wykryto geny odpowiedzialne za choroby jednogenowe powodujące zaburzenia metaboliczne, w których dieta jest głównym czynnikiem mogącym wpłynąć na zahamowanie rozwoju choroby.

Definicja jednostki chorobowej – nowotwór

Nowotwór(neoplasma) – nieprawidłowy rozrost tkanki, niepodporządkowany prawidłowym czynnościom organizmu. Nieprawidłowe komórki wypierają tkanki zajętego narządu, niszcząc je. Z czasem komórki nowotworowe z pierwotnego ogniska przenoszone są przez naczynia limfatyczne i krwionośne do innych części organizmu, tworząc ogniska wtórne, czyli przerzuty

Przyczyny

W rozwoju nowotworów bierze udział wiele czynników.

Nieprawidłowa dieta – 33%

  • Spożywanie w nadmiarze tłuszczów nasyconych i ich izomerów trans , cholesterol;
  • Warzywa i owoce uprawiane na skażonej ziemi azotynami;
  • Nieprzestrzeganie higieny żywności (przechowywanie żywności):

a. Pleśnie produkujące aflatoksyny – rakotwórcze dla wątroby
b. WWA – wielopierścieniowate węglowodany aromatyczne wykazują właściwości mutagenne i rakotwórcze, przenikają do żywności przez glebę, wodę, powietrze. Ich źródłem są niektóre procesy przetwórcze takie jak grillowanie, wędzenie.
c. Peklowanie mięsa azotynami – azotyny łączą się z aminami w jelicie i tworzą rakotwórcze nitrozoaminy.
4. Dieta uboga w błonnik pokarmowy;
5. Zła obróbka kulinarna – smażenie, wędzenie, grillowanie.

Palenie tytoniu – 31%
Wirusy (zakażenia) – 10%
Skażenia środowiska – 7% (metale: azbest, nikiel, ołów, chrom; spaliny samochodowe, dym tytoniowy, dym ze spalania śmieci, dym fabryczny)
Narażenie zawodowe – 4%
Alkohol – 4%
Czynniki wrodzone – 2%
Promieniowanie jonizujące i nadmierna ekspozycja na słońce – 1%
Używki – 1%