Fruktoza jest dwukrotnie słodsza od glukozy i razem z nią wchodzi w skład sacharozy, zwanej powszechnie cukrem. Fruktoza potocznie nazywana cukrem owocowym występuje naturalnie w owocach, sokach owocowych, miodzie, także jest dodawana do większości przetworzonych produktów – słodyczy, produktów w proszku, napojów gazowanych. Fruktoza w wątrobie i jelitach przekształcana jest w glukozę.