Majówka = czas na piknik

 Co łączy słoneczny dzień, zielone otoczenie, doborowe towarzystwo, wyśmienite jedzenie i – przede wszystkim – pełen relaks? Piknik! Majówka to doskonały czas na smaczny i zdrowy piknik w miłym gronie najbliższych osób. Jeżeli tego roku nie planujesz dalszych wyjazdów, weź swój ulubiony koc i zaproś przyjaciół do miejscowego parku. Wypełnij koszyk wegetariańskimi smakołykami, a gwarantujemy, że odniesiesz sukces. I co najważniejsze, nie tylko zaspokoisz głód swoich znajomych, ale także dostarczysz im solidną dawkę witamin, składników mineralnych i energii, a tej ostatniej szczególnie nie może zabraknąć podczas wspólnego wypoczynku na świeżym powietrzu.

Oto kilka kulinarnych pomysłów na smaczny i zdrowy piknik:

1  Warzywne menu

Im bardziej kolorowe warzywa uwzględnisz w piknikowym menu, tym zdrowsze potrawy przyrządzisz. I wcale nie musi to oznaczać skomplikowanych i długotrwałych przygotowań! Wystarczy, że pokroisz w słupki surowe warzywa – ogórki, marchew, seler naciowy, pomidory koktajlowe i rzodkiewki – i przyprawisz je wyrazistym dipem, takim jak salsa czy humus, a otrzymasz idealną przekąskę na piknik. Zapiekane warzywa z kaszą jaglaną, dzikim ryżem czy komosą ryżową, z ulubionymi, świeżymi ziołami, to świetny pomysł na danie główne. Sałatka, której bazę będą stanowiły ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, sałata rzymska, roszponka, rukola, jarmuż, endywia, z bukietem różnorodnych warzyw, nasion roślin strączkowych czy tofu, zaspokoi głód, ale nie obciąży żołądka. Aby sałatka pozostała chrupka przez cały dzień, przygotuj wcześniej dressing z oliwy, octu winnego lub np. soków owocowych i przelej go do małego słoiczka, który zabierzesz osobno. Sosy sałatkowe, które zawierają kwaśne składniki, takie jak owoce cytrusowe czy ocet zamiast majonezu, nie tylko obniżają zawartość niezdrowego tłuszczu w sałatce, ale też nie psują się w ciepłym otoczeniu.

2  Postaw na owoce

Na świeżym powietrzu wyśmienicie smakują również różnorodne soczyste owoce, które dostarczają składników odżywczych, błonnika i antyoksydantów. Sprawdzą się one również jako słodki deser. Kolorowy talerz owoców lub sałatka owocowa z pewnością zadowolą nawet najbardziej wymagających łasuchów. Wystarczy pociąć na małe kawałki ananas, jabłka, banany, gruszki, mango, kiwi, włożyć do miski i schłodzić przez chwilę w lodówce. Aby łatwiej było spożywać owocowe przysmaki, użyj wykałaczki. Z owoców możesz również przygotować odświeżającą sałatkę. Wymieszaj wybrane owoce z listkami świeżej mięty i płatkami migdałowymi. Dla ochłody świetnie sprawdzą się mrożone winogrona. Wystarczy nadziać na szpikulec kilkanaście owoców lub umieścić w pojemniku i wstawić na ok. 1,5-2 godziny do zamrażalnika. Te pyszne, orzeźwiające małe sorbety z kruchą skórką pokochają wszyscy Twoi przyjaciele.

3  Na większy głód

Kanapki nie tylko łatwo się je, ale też łatwo je przetransportować, dlatego są doskonałym rozwiązaniem na czas wspólnego biesiadowania na łonie natury. Te z żytniego świeżego pieczywa na zakwasie, z ulubionymi, zdrowymi i lekkimi dodatkami, to kolejny fantastyczny pomysł na piknikowy lunch. Przygotuj bogatego w białko roślinne „burgera”, np. z soczewicy czy ciecierzycy, dodaj awokado, ogórki, pomidory, oliwki i różnorodne sałaty oraz kiełki, polej oliwą lub posmaruj pesto i gotowe!

4  Coś do schrupania

Nie istnieje lepsza przekąska pomiędzy głównymi posiłkami niż garść różnorodnych orzechów i suszonych owoców. Zmiksuj migdały, nerkowce, orzechy włoskie z rodzynkami, dodaj prażoną ciecierzycę i chrup dowoli. Możesz też przygotować zdrowe „chipsy”. Wystarczy, że pokroisz w plasterki jabłko, banan, marchewkę, burak, seler, wstawisz do piekarnika i przypieczesz. To idealna przekąska dla wszystkich, którzy dbają o linię.

5  Nie zapomnij o płynach

Podczas ciepłych i słonecznych dni zazwyczaj musimy pić więcej, m.in. z uwagi na zwiększone wydzielanie potu i tym samym podwyższoną utratę elektrolitów. Woda z sokiem z cytryny nie tylko doskonale nawadnia, ale także uczestniczy w usuwaniu zbędnych produktów przemiany materii. Aby urozmaicić piknikowe menu, zabierz ze sobą owocową lemoniadę (do wody wrzuć cytrynę, plasterki ananasa, mrożone truskawki oraz świeże listki mięty), mrożoną herbatę (do zaparzonego rooibosa dodaj sok żurawinowy i kostki lodu) lub energetyzujący sok (średnio zmineralizowana woda z sokiem świeżo wyciśniętym z pomarańczy i grejpfruta oraz z plasterkami świeżego imbiru). Co więcej, jeżeli zamrozisz butelki z wodą przez noc, podczas podróży będą doskonale chłodzić przygotowane jedzenie.

Niezbędnik piknikowicza, czyli kilka wskazówek, które zapewnią Ci piknikowy sukces:

• Przygotuj smaczne i proste menu. Pamiętaj, że na pikniku liczy się wygoda, i to także wygoda w jedzeniu. Sałatki, kanapki czy przekąski zapakuj oddzielnie w hermetycznie zamykane pudełka, a ostateczne potrawy przyrządź na miejscu.
• Unikaj artykułów, które szybko się psują i w dodatku niełatwo je przetransportować, takich jak produkty mleczne, lody, budynie, ciasta z kremem, ryby. Pamiętaj też, że owady kochają słodkości.
• Upewnij się, że wszystkie potrawy piknikowe bez problemu będzie można przewieźć i nie okażą się one zbyt ciężkie, jeśli dotarcie do miejsca piknikowego będzie wymagało dłuższego spaceru. Zdecyduj się także na papierowe lub plastikowe talerze i sztućce, które również łatwiej ze sobą zabrać.
• Wybierz produkty, które mogą być serwowane przez cały czas. Urokiem pikniku jest m.in. rozłożenie całego jedzenia na kocu i wspólne podjadanie podczas zabawy i rozmów.
• Zaplanuj dokładnie, ile jedzenia będzie potrzebne. Jeśli przygotujesz go zbyt dużo, trzeba będzie nosić je z powrotem.
• Jeśli planujesz wybrać się w dalszą drogę, nie obejdzie się bez przenośnej lodówki. Aby uniknąć ryzyka zatrucia pokarmowego, używaj także toreb chłodniczych.
• Pamiętaj, aby zabrać ze sobą: serwetki lub chusteczki do rąk, krem z filtrem UV, spray na owady oraz torbę na śmieci.