Błyskawiczna sałatka z zielonej soczewicy

Szukasz pomysłu na szybkie danie?

Błyskawiczna sałatka z zielonej soczewicy to zdrowe, świeże, odżywcze i szybkie w przygotowaniu danie! Żyjemy w ciągłym biegu. Czasami ciężko jest znaleźć chwilę na przygotowanie zdrowego posiłku.

Sięgamy wówczas po gotowe sałatki, kanapki lub dania na wynos, które często są wypełnione konserwantami, tłustymi dressingami i składnikami wątpliwej jakości.

W takich chwilach warto mieć w zanadrzu przepis na danie, które będzie smaczne, odżywcze, a co najważniejsze możliwe do przygotowania w mgnieniu oka. Sałatka z zielonej soczewicy świetnie nadaje się jako lekki posiłek, dodatek do dania, czy też lunch do pracy.

Zobacz pełny przepis

Zielona soczewica to doskonałe wegetariańskie źródło białka

W zestawieniu z innymi strączkami soczewica zajmuje drugie miejsce pod względem ilości białka (soja zajmuje najwyższe miejsce).

Pół szklanki ugotowanej soczewicy dostarcza około 12 gramów białka. Przy tak wysokiej ilości z pewnością będziesz mieć energię przez cały dzień.

Zielona soczewica to bogactwo witamin i minerałów. Przede wszystkim jest doskonałym źródłem żelaza, minerału, którego często brakuje w diecie wegetariańskiej. To także źródło witamin z grupy B, magnezu, cynku i potasu.

Polifenole zawarte w soczewicy dają ogromne korzyści zdrowotne

Soczewica jest bogata w polifenole. Wiadomo, że niektóre polifenole zawarte w soczewicy, takie jak procyjanidyna i flawonole, mają silne działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i neuroprotekcyjne.

Soczewica hamuje produkcję cząsteczki cyklooksygenazy-2, która promuje stan zapalny. Ponadto, podczas testów laboratoryjnych, polifenole zawarte w soczewicy powstrzymywały wzrost komórek rakowych, szczególnie podczas nowotworzenia komórek skóry.

Soczewica na zdrowe serce

Soczewica jest bogatym źródłem błonnika, kwasu foliowego i potasu. Wszystkie te składniki odżywcze wspierają zdrowie serca.

Zwiększone spożycie błonnika może zmniejszyć poziom lipoprotein o niskiej gęstości (LDL), czyli “złego” cholesterolu. Spożywanie błonnika zmniejsza częstość występowania chorób układu krążenia oraz dodatkowo spowalnia postęp choroby u osób w grupach wysokiego ryzyka.

Dzięki wysokiej zawartości białka jest doskonałym zamiennikiem mięsa w posiłkach.

Kiedy zastąpimy mięso innym białkiem bogatym w błonnik, takim jak soczewica, zmniejszamy ryzyko wystąpienia chorób serca.

Badania wykazały, że potas, wapń i magnez w soczewicy mogą naturalnie obniżać ciśnienie krwi.

Sałatka z soczewicą

Tak przyrządzona soczewica w połączeniu z chrupiącym szpinakiem i ogórkiem, orzeźwiającymi pomidorkami i świeżym szczypiorkiem smakować będzie nawet tym, którzy za nią nie przepadają.

Lidia Trawińska na swoim blogu dietadiet.pl pokazuje krok po kroku jak przyrządzić błyskawiczną sałatkę z zielonej soczewicy. To proste, smaczne i zdrowe, bo pełne wit. C, żelaza i wielu innych mikro i makro składników danie.

Zobacz dlaczego warto jeść soczewicę w Poradniku Genelab

A jeśli szukasz więcej inspiracji na proste, zdrowe i szybkie w przygotowaniu dania, to zapraszamy po garść pomysłów na blog dietadiet.pl. Smacznego!!!