Zielone warzywa liściaste, czyli np. szpinak, kapusta, brukselka czy sałata zawierają dużo cennych składników odżywczych. Przede wszystkim to źródło m.in. kwasu foliowego, żelaza, wapnia, witamin z grupy B, witaminy C oraz K. Są również dobrym źródłem błonnika i mają niewiele kalorii.
Zielone warzywa liściaste, czyli zielona moc!
Zielone warzywa liściaste na zdrowe serce!
Zielone warzywa liściaste wspomagają prawidłowe funkcjonowanie serca na wiele sposobów. W związku z tym, że zawierają potas, który obniża wysokie ciśnienie krwi; błonnik, który kontroluje poziom cholesterolu; i kwas foliowy, który chroni przed chorobami serca i udarem. Szeroka gama przeciwutleniaczy może również chronić przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki, które są kluczowym czynnikiem przyczyniającym się do miażdżycy.
Co ciekawe, w zielonych warzywach liściastych odkryto nową substancję, która może zmniejszyć ryzyko chorób serca i układu krążenia. To kwas liponowy. Jak udowodnili naukowcy może on obniżać poziom trójglicerydów we krwi nawet o około 60%!
Kwas liponowy zawarty w zielonych warzywach liściastych a cukrzyca
Ponadto kwas liponowy jest silnym przeciwutleniaczem, który wpływa na poziom glukozy we krwi, ułatwiając jej transport do mięśni. Dlatego też dieta bogata w zielone warzywa liściaste, jak szpinak i kapusta, wyraźnie zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 − wynika z analizy brytyjskich naukowców.
Pracę na ten temat zamieszcza internetowe wydanie pisma „British Medical Journal”. Patrice Carter z Uniwersytetu w Leicester i jej zespół naukowy przeanalizowali dokumentację medyczną 220,000 osób. Okazało się, że osoby, które zjadały dziennie ok. 122 gramy zielonych warzyw liściastych były o 14 proc. mniej narażone na cukrzycę.
Przede wszystkim należy także przypomnieć, że cukrzyca typu 2 została uznana przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) za niezakaźną epidemię XXI wieku.
Te badania wskazują, że zielone, liściaste warzywa pełnią szczególnie ważną rolę w prewencji cukrzycy typu 2.
Kwas liponowy wspomaga pracę wielu układów!
Ponadto kwas liponowy zawart w zielonych warzywach liściastych bierze udział w procesach detoksykacji, posiada właściwości moczopędne, przeciwcukrzycowe, przeciwmiażdżycowe i ochronne dla narządów miąższowych. Zwiększa zapasy glikogenu w wątrobie, obniża stężenie lipidów we krwi, zwiększa wydolność fizyczną i psychiczną.
Jest szczególnie ważny do stosowania:
- w stanach zapalnych wątroby,
- kamicy żółciowej,
- cukrzycy,
- przy zatruciach,
- osłabieniu mięśni,
- zaburzeniach koncentracji,
- polineuropatii cukrzycowej,
- otyłości,
- miażdżycy,
- trądziku.
Spożywaj i kupuj świeże zielone warzywa liściaste
Co ważne, należy pamiętać, aby zielone warzywa liściaste zawsze spożywać jak najświeższe i nie przechowywać ich zbyt długo w miejscu ciepłym i dobrze oświetlonym. Podczas przechowywania w temperaturze pokojowej już po dwóch dniach sałata liściowa traci 50% pierwotnej zawartości witaminy C. Podobnie szpinak traci aż 65% kwasu foliowego!
Dlatego wybierając zielone warzywa liściaste kieruj się więc ich wyglądem. Sprawdź czy nie są uszkodzone, zwiędnięte albo miękkie. Możesz mieć bowiem pewność, że takie warzywa „przeleżały już swoje” i utraciły wszystkie cenne składniki odżywcze.
