Dlaczego warto jeść sezam?
Sezam wraz z innymi nasionami tj. pestki dyni czy słonecznika, stanowi istotny składnik zdrowej i dobrze zbilansowanej diety. Z ziaren sezamu wytłacza się popularny w kuchni azjatyckiej – olej sezamowy. Nasiona te są powszechnie znane z właściwości prozdrowotnych i mają dużo składników odżywczych.
Do najważniejszych należą:
[two_third_last]
- Minerały: takie jak wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk, mangan i selen.
- Witaminy: A, E, B1, B2 i PP.
- Przeciwutleniacze, które zapobiegają uszkodzeniom najważniejszych organów (sezamol i jego pochodne).
Ziarna najlepiej spożywać w postaci oleju, tahini (pasta sezamowa) lub masła, ponieważ całe ziarna nie są łatwo przyswajalne przez organizm.
[/two_third_last]
Korzyści dla zdrowia płynące z regularnego spożywania ziaren sezamu
[dropcap2 color=”yellow”]U[/dropcap2]lga od migreny
Składniki zawarte w sezamie pomagają zapobiegać skurczom naczyń krwionośnych oraz eliminują inne powiązane symptomy, takie jak bóle i zawroty głowy.
[dropcap2 color=”yellow”]Z[/dropcap2]drowe serce
Sezamina i sezamolina pomagają obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Ziarna są również bogate w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które zapobiegają zatykaniu się tętnic.
[dropcap2 color=”yellow”]B[/dropcap2]ystry umysł
Sezam zawiera znaczne ilości witaminy E, która działając antyoksydacyjnie na komórki mózgowe, zapobiega chorobom układu nerwowego i wzmacnia go. Ponadto sprzyja utrzymaniu wyższego poziomu alfa-tokoferolu we krwi. Taki wyrównany poziom witaminy E jest korzystniejszy dla mózgu niż przyjmowanie jej wysokich dawek.
[dropcap2 color=”yellow”]U[/dropcap2]lga przy klimakterium
Regularne spożywanie czarnych ziaren sezamu jest korzystne podczas okresu menopauzy, ponieważ pomaga zredukować napady gorąca, nerwowość, bezsenność i bóle pleców.
[dropcap2 color=”yellow”]P[/dropcap2]rofilaktyka raka
Ziarna sezamu zawierające unikalne substancje (sezaminę oraz sezamolinę), zmniejszają ryzyko rozwoju nowotworu oraz wykazują korzystny wpływ na organizm podczas leczenia raka.
[one_third_last]
[/one_third_last]
[dropcap2 color=”yellow”]Z[/dropcap2]drowa skóra
Olej sezamowy zapobiega chorobom skóry i utrzymuje ją piękną i zdrową. Sezamol chroni skórę przed UV i zapobiega uszkodzeniom naskórka.
[dropcap2 color=”yellow”]M[/dropcap2]ocne kości
Wapń i magnez zawarte w ziarnach zwiększają gęstość kości i obniżają ryzyko osteoporozy u starszych osób. Miedź pomaga obniżyć ból i puchnięcie w przypadku artretyzmu.
[dropcap2 color=”yellow”]C[/dropcap2]zyste drogi oddechowe
Sezam jest bogaty w magnez, który zmniejsza ryzyko występowania astmy i innych chorób układu oddechowego, zapobiegając zapaleniom i zwężaniu się dróg oddechowych.
Propozycje spożycia
- Dodaj upieczone ziarna wraz z zgniecionym imbirem i czosnkiem do warzyw, tofu lub ryby przyrządzonej na parze
- Upieczone ziarna sezamu połącz z łyżką oleju sezamowego i rozgniecionym czosnkiem. Użyj jako dressing do sałatek lub jako sos do makaronu, ryżu lub kaszy.
- Przy wypieku chleba dodaj ziarna sezamu do ciasta chlebowego.
- Posmaruj pastą tahini razowy chleb i podaj jako przystawkę.
- Posyp ziarnami sezamu gotowane warzywa, surówki, sałatki i zupy.
- Użyj pasty sezamowej jako zagęszczacza do sosów.
[divider_padding]
[notice]
Należy przy tym pamiętać, że ziarna sezamu są dosyć kaloryczne, więc należy zachować umiar przy ich spożyciu.
[/notice]
3 Comments
[…] więcej o pozytywach sezamu znajdziecie pod adresem https://vimed.pl/2011/11/dlaczego-warto-jesc-sezam/ […]
Jaki wpływ mają nasiona sezamu na nerki . Pozdrawiam .
W badaniach na zwierzętach wykazano, że sezamina, czyli organiczny związek chemiczny należący do lignanów, występujących w ziarnach sezamu i oleju sezamowy, może pozytywnie wpływać na nerki poprzez poprawę czynności nerek, zmniejszenie stresu oksydacyjnego i poprawę stanu naczyń krwionośnych znajdujących się w obrębie nerek.