Dieta z zasadami

Stan naszego zdrowia zależy przede wszystkim od tego, jak się odżywiamy. Jeśli jemy głównie mięso, produkty wysoko przetworzone, węglowodany proste, możemy doprowadzić do zakwaszenia organizmu. Aby być naprawdę zdrowym, potrzebujemy diety pełnej warzyw i owoców, które sprzyjają zachowaniu właściwej równowagi kwasowo-zasadowej.

„Amerykańska dieta”

Jak dowodzą wyniki badań, stosując dietę pełną produktów oczyszczonych i wysoko przetworzonych, bogatych w cukry proste, tłuszcze zwierzęce i dodatki chemiczne m.in. konserwanty czy wzmacniacze smaku – określaną niekiedy jako Standardowa Amerykańska Dieta (SAD) – zakwaszamy organizm, a jednocześnie zmierzamy prostą drogą do pogorszenia stanu zdrowia. Co więcej, jedząc te produkty regularnie, zwiększamy stężenie toksyn w organizmie, powodując znaczne zużycie niektórych narządów, szczególnie trawiennych.

Znaczenie pH

Określenie pH odnosi się do „potencjału wodoru”. Jony wodoru zwiększają kwasowość w tkankach i narządach, np. wchodzą w skład kwasu solnego, odpowiedzialnego za wysoką kwasowość wydzieliny żołądka. Niższe numery (pH 1–6,99) oznaczają kwasowość, natomiast wyższe (pH 7,01–14) wskazują na zasadowość; neutralne jest pH 7,0. Niektóre systemy w naszym organizmie są ściślej kontrolowane pod względem równowagi kwasowo-zasadowej niż inne. Dla porównania, mocz ma szerszy zakres wartości pH (4,5–8,0) niż krew (pH 7,35–7,45), co czyni go idealnym płynem ustrojowym do śledzenia zmian pH.

Organizm ciężko pracuje, aby utrzymać określone wartości pH w poszczególnych narządach, tkankach i płynach ustrojowych. Wiele z naszych głównych układów i narządów, w tym nerki, płuca, kości i inne, ma własne sposoby przywracania równowagi pH. Przewlekłe zakwaszenie może jednak te mechanizmy zaburzyć, przyczyniając się tym samym do wielu przewlekłych schorzeń, takich jak problemy żołądkowo-jelitowe, osteoporoza, choroby nerek, schorzenia serca i układu krążenia, osłabienie mięśni i wiele innych. Dla przykładu, zasadowe minerały (wapń i magnez) są pozyskiwane z kości do krwi w celu złagodzenia zbyt kwaśnego środowiska. W konsekwencji takiego procesu następuje demineralizacja układu kostnego, a także zwiększenie ryzyka wystąpienia kamieni nerkowych.

Czynniki wpływające na poziom pH

Jednym z podstawowych czynników decydujących o pH w organizmie jest żywność, którą spożywamy. Odpowiednie modyfikacje w diecie – wprowadzenie do niej produktów zasadotwórczych – mogą pozytywnie wpłynąć na wartości pH w obrębie różnych systemów ciała.

Dowiedz się, które produkty w Twojej diecie są kwasotwórcze, a które zasadotwórcze:

[styled_table]

Silnie zasadotwórcze	Średnio zasadotwórcze	Słabo zasadotwórcze
Ogórek	Awokado	Karczochy
Jarmuż	Papryka cayenne	Szparagi
Szpinak	Kapusta	Brukselka
Pietruszka	Seler	Kalafior
Brokuły	Cebula (biała i czerwona)	Marchew
Proso	Czosnek	Szczypiorek
Soki z zielonych warzyw	Zielone warzywa liściaste	Cukinia
Glony morskie	Rzodkiewka	Por
	Imbir	Groszek
	Endywia	Rukiew wodna
	Rukola	Gryka
	Pomidor	Soczewica
	Cytryna	Tofu
	Limonka	Migdały
	Quinoa	Większość ziół i przypraw
	Burak	Oliwa z oliwek
	Sałata	Olej kokosowy
		Olej lniany
Słabo kwasotwórcze	Średnio kwasotwórcze	Silnie kwasotwórcze
Fasola	Masło	Alkohol
Nektarynka	Jabłko	Kawa
Śliwka	Morela	Herbata
Wiśnia	Banan	Kakao
Amarantus	Jeżyna	Cukier i słodycze
Soja	Żurawina	Słodziki
Owies	Winogrono	Suszone owoce
Ryż	Mango	Wołowina
Ryby słodkowodne	Brzoskwinia	Drób
Orzechy brazylijskie	Pomarańcze	Jajka
Orzechy laskowe	Papaja	Ryby hodowlane
	Ananas	Wieprzowina
	Truskawka	Skorupiaki
	Ryż brązowy	Nabiał
	Ryż dziki	Grzyby
	Pszenica
	Ryby morskie

[/styled_table]

Droga do odkwaszenia organizmu

Niewątpliwie najbezpieczniejszym i najbardziej naturalnym sposobem na zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej organizmu jest stosowanie odpowiednio zbilansowanej diety. Warto uwzględnić w niej:

Dzięki tym stosunkowo prostym, ale niezwykle istotnym zmianom w diecie, możemy znacząco zmniejszyć stany zapalne w naszym organizmie, poczuć wyraźną poprawę samopoczucia i przypływ energii!