Choroba Leśniowskiego-Crohna to przewlekła i postępująca choroba autoimmunologiczna należąca do grupy nieswoistych zapaleń jelit. W jej przebiegu obserwujemy masywny stan zapalny, który może obejmować każdą część przewodu pokarmowego, począwszy od jamy ustnej aż do odbytu.
Choroba Leśniowskiego-Crohna jest schorzeniem o charakterze zapalenia ziarniniakowego, nacieka ścianę jelita na całej grubości, czym różni się od wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, w którym naciek ograniczony jest do błony śluzowej i podśluzowej.